Penne al sugo di cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne al sugo di cozze", scopri come si prepara.
Penne al sugo di cozze
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta tipo penne
- pepe
- pepe nero
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento: Pulite le cozze , lavandole sotto l' acqua.
Pulitele accuratamente il guscio ed eliminate la barbetta ed altre eventuali impurità.
Mettetele in un tegame dal bordo alto, coprite col coperchio e fate andare a fuoco alto.
Dopo circa 8 minuti le cozze si apriranno .
Quando sono pronte sgusciatele e filtrate il liquido di cottura .
Sgusciate le cozze, tenendone da parte qualcuna con il guscio se volete decorare il piatto.
Lavate il prezzemolo e tritatele finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme allo spicchio d'aglio sbucciato.
In una padella mettete l' olio , il trito di aglio e prezzemolo e fatelo soffriggere.
Unite la passata di pomodoro , un paio di cucchiai del liquido di cottura delle cozze, un pizzico di sale, una macinata di pepe e lasciar cuocere a fiamma media per una decina di minuti.
Unite le cozze sgusciate e proseguite la cottura per altri 4-5 minuti.
Spegnete e tenere coperto.
Nel frattempo fate.
