Risotto zucchine e fiori con zafferano e stracchino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucchine e fiori con zafferano e stracchino", scopri come si prepara.
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Risotto zucchine e fiori con zafferano e stracchino
https://blog.giallozafferano.it/danicucina/Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolline
- fiori di zucca
- olio
- parmigiano
- riso arborio
- sale
- stracchino
- vino bianco
- zafferano
- zucchine
Ricetta
...PREPARAZIONE : Pulire le cipolle e tagliare le zucchine a rondelle, fatele rosolare per qualche minuto in padella con un filo d'olio. Aggiungere all'ultimo i fiori di zucchina tagliati a pezzetti. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Versare il vino e lasciarlo evaporare. Durante la cottura aggiungere ogni tanto un mescolo di brodo vegetale(va bene anche di dado). Aggiungere sale e a cottura quasi ultimata lo zafferano fatto sciogliere in una tazzina d'acqua. Infine aggiungere i due cucchiai di stracchino e il parmigiano grattugiato e fare cuocere per...
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