Linguine zucchine e pesto di avocado
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine zucchine e pesto di avocado", scopri come si prepara.
Linguine zucchine e pesto di avocado
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Ingredienti
- aglio
- avocado
- basilico
- limoni
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo linguine
- pepe
- peperoncino
- sale
- zucchine
Ricetta
Procedimento ________________Per iniziare la preparazione delle nostre linguine con zucchina genovese e pesto di avocado, dobbiamo, innanzi tutto, tagliare a julienne la zucchina quindi mettiamo un cucchiaio d'olio e laglio in camicia, precedentemente schiacciato, in una padella.
facciamo rosolare a fiamma dolce quindi aggiungiamo le listarelle di zucchina.
Mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, nel frattempo, facciamo appassire la julienne di zucchine con un pizzico di sale e pepe per 3' circa.
Puliamo e tagliamo a dadini l'avocado quindi mettiamo nel mixer unitamente al basilico, le mandorle, lo spicchio d'aglio spellato, il succo del mezzo limone, sale e pepe e frulliamo fino a quando non otterremo una crema liscia.
Se fosse necessario, aggiungiamo un po' d'acqua di cottura della pasta per diluire il nostro pesto.
Scoliamo la pasta al dente quindi aggiungiamo il pesto di avocado e le zucchine.
