Vermicelli ai frutti di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vermicelli ai frutti di mare", scopri come si prepara.
Vermicelli ai frutti di mare
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- calamaretti
- cozze
- molluschi
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pasta tipo vermicelli
- pomodori maturi
Ricetta
Preparazione Private i molluschi della penna centrale e dell'osso interno, occhi, bocca e interiora; lavateli, tagliate poi a listarelle le sacche e lasciate i tentacoli interi.
Lavate molto bene anche i molluschi, togliete il picciolo verde e con un coltello raschiate sopra al guscio.
Fate schiudere le cozze in una padella con lo spicchio di aglio schiacciato, abbondante olio e origano fresco, cuocere il tempo necessario che le cozze si aprono tutte.
Lasciare raffreddare, togliete le valve dai gusci, filtrare e conservare il liquido rimasto Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti.
Scaldate una padella con olio e i due spicchi di aglio rimasti unite i molluschi, fate rosolare per qualche secondo poi bagnate con il vino, lasciando che evapori.
; versate i pomodori e cuocete per 15' circa, condite con sale e peperoncino.
Una volta che il pomodorino si è addensato aggiungere le valve delle cozze insieme al loro sughetto, cuocere per alrtri 5'.
