Vermicelli e cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vermicelli e cozze", scopri come si prepara.
Vermicelli e cozze
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo vermicelli
- pomodorini
- prezzemolo
Ricetta
Procedimento per i Vermicelli e cozze Come prima cosa aprire le cozze in una pentola alta e chiusa con coperchio, senza usare alcun condimento.
Poi sgusciare le cozze e filtrare l’acqua rilasciata in cottura, aiutandosi con una garza se si ha poco tempo, oppure lasciando depositare le impurità al fondo se il tempo non ci manca.
Entrambi i metodi sono ottimi, l'importante è non prelevare le impurità rilasciate durante l'apertura delle cozze.
Fare una crema con l' aglio ed il prezzemolo, schiacciando uno spicchio di aglio e tritandolo poi con il prezzemolo utilizzando una mezza luna.
Soffriggere il tutto in abbondante olio a fiamma bassa e intanto privare i pomodorini della pellicina.
Aggiungere i pomodorini e cuocerli fino a quando “si consumano”.
Aggiungere poi le cozze con la propria acqua e cuocere fino a quando l’acqua si è asciugata.
Non salare! Assaggiare il sugo quando sarà pronto e, solo se necessario,.
