Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di carciofi in crosta", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE Lavorare a lungo la farina con un pizzico di sale, l'olio e l'acqua tiepida.
ottenere un impasto omogeneo e avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare 30'.
Pulire i carciofi dalle loro foglie e tagliarli a fettine e immergerli in acqua e limone.
In una padella fate soffrigere l'aglio e la cipolla tagliata sottile in poco olio, unire i carciofi scolati,aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato per 6-7 minuti.
Stendere la pasta in un disco largo e sottile Sistemarla in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno unta con un po di olio e facendola sbordare.
Distribuire i carciofi sul fondo della pasta, con l'aiuto di un cucchiaio aggiungere la ricotta sparsa e spolverizzare con il parmigiano grattugiato.
Chiudere la torta portando al centro la pasta lasciata sbordare, sigillare bene.
Mettere in forno a 180° per 15 -20 minuti.
Spennellare la superficie della pasta con olio e aggiungere qualche.