Risotto con cozze e tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con cozze e tonno", scopri come si prepara.
Risotto con cozze e tonno
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- polipi
- prezzemolo
- riso
- riso carnaroli
- tonno
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Pulite bene le cozze, togliere il picciolo verde e sciacquatele sotto l'acqua fredda.
Preparate in una padella capiente un soffritto con l'olio, l'aglio e peperoncino, versate al interno le cozze e lasciatele cuocere a fuoco vivo, copritele con il coperchio, poi irrorate con il vino e fate sfumare.
Staccare dai molluschi le valve.
Aggiungete il pomodoro al sughetto delle cozze e lasciate cuocere qualche minuto fuoco basso.
A questo punto versate il riso, fatelo cuocere fino ad assorbimento del sugo, girandolo di tanto in tanto.
Una volta che vedete che il riso si sta per asciugare versate i mestoli di brodo vegetale.
A metà cottura unire il tonno sgocciolato e spolverizzata di pepe.
Assaggiatelo se occorre aggiungete un pochino di sale A fine cottura il riso deve essere al dente e all'onda, impiattate e cospargete di prezzemolo tritato.
Il piatto è pronto'Buon appetito !! Related posts:ORECCHIETTE CON BROCCOLO.
