Risotto all'ortolana cremoso e leggero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all'ortolana cremoso e leggero", scopri come si prepara.
Risotto all'ortolana cremoso e leggero
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- finocchi
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- riso
- riso arborio
- rucola
- zucca
- zucchine
Ricetta
Preparazione lavate tutte le verdure e aciugatele, tagliate le zucchine e carote con una mandolina, private la zucca della buccia e tagliatela a tocchetti, riducete il finocchio a fettine sottili, affettate la cipolla.
preparate una padella con olio e inserite la cipolla insieme a un goccino di acqua e lasciatela stufare.
Aggiungete la zucca, lasciate cuocere per 10', aggiungete i finocchi, a seguire le carote e infine le zucchine con il peperoncino.
Salate e mescolate e fate cuocere per 5'.
Aggiungete il riso, lasciatelo tostare per qualche minuto insieme alle verdure poi aggiungete un mestolo di brodo alla volta, fino a fine cottura del riso.
A fine cottura, togliete dal fuoco e unite qualche cucc.
aio di grana grattugiato e la rughetta tagliuzzata, irrorate con olio e spolverate con un pochino di pepe'impiattate caldo e Buon appetito !! #RicetteBloggerRiunite blog —->>>>>>> [.
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