Risotto all'ortolana cremoso e leggero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all'ortolana cremoso e leggero", scopri come si prepara.
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Risotto all'ortolana cremoso e leggero
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- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- finocchi
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- riso
- riso arborio
- rucola
- zucca
- zucchine
Ricetta
...Preparazione lavate tutte le verdure e aciugatele, tagliate le zucchine e carote con una mandolina, private la zucca della buccia e tagliatela a tocchetti, riducete il finocchio a fettine sottili, affettate la cipolla. preparate una padella con olio e inserite la cipolla insieme a un goccino di acqua e lasciatela stufare. Aggiungete la zucca, lasciate cuocere per 10', aggiungete i finocchi, a seguire le carote e infine le zucchine con il peperoncino. Salate e mescolate e fate cuocere per 5'. Aggiungete il riso, lasciatelo tostare per qualche minuto insieme alle verdure poi...
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