Risotto al radicchio verde e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio verde e scamorza", scopri come si prepara.
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Risotto al radicchio verde e scamorza
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- aglio
- brodo vegetale
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- radicchio
- riso
- riso carnaroli
- scamorza
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Lavare bene le foglie del radicchio in acqua fredda, tagliarle a listarelle e ponetele su uno strofinaccio ad asciugare. Nel frattempo preparate un soffritto con olio e aglio, fatelo dorare. Versate il radicchio, salate e pepate e cuocete per 2-3', il tempo che si appassisce, togliere dal fuoco. Tagliate la scamorza a dadini e mettetela da una parte. Ora prepariamo il riso, in una pentola inserite l'olio e la cipolla, io aggiungo sempre un pochino di acqua in modo che la cipolla rimane più tenera, una volta imbiondita, unire il riso fatelo tostare, versate il vino e...
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