Risotto ai chiodini con salsiccia di prosciutto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai chiodini con salsiccia di prosciutto", scopri come si prepara.
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Risotto ai chiodini con salsiccia di prosciutto
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- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carote
- erba cipollina
- funghi chiodini
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- prosciutto
- riso
- riso carnaroli
- sale
- salsicce
- sedano
- vino
Ricetta
...Lavate bene i chiodini, togliendo la parte legnosa e la loro terra, tagliarli a pezzi. In una pentola capiente fate un soffritto con olio, cipolla, l'aglio, carota e sedano. Inserite i funghi salate e pepate, inserite le salsiccie sbriciolate e fate cuocere per 5' Unite il riso e tostarlo un poco, sfumare con il vino, togliere l'aglio e aggiungere il brodo vegetale che avrete fatto precedentemente scaldare, fino alla copertura del riso. Cuocere a fuoco medio, inserire il brodo man mano che il riso si asciughi. Passati al incirca 20', fate la prova assaggio ( a me piace al...
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