Risotto ai chiodini con salsiccia di prosciutto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai chiodini con salsiccia di prosciutto", scopri come si prepara.
Risotto ai chiodini con salsiccia di prosciutto
https://blog.cookaround.com/vittoria70/
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- carote
- erba cipollina
- funghi chiodini
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- prosciutto
- riso
- riso carnaroli
- sale
- salsicce
- sedano
- vino
Ricetta
Lavate bene i chiodini, togliendo la parte legnosa e la loro terra, tagliarli a pezzi.
In una pentola capiente fate un soffritto con olio, cipolla, l'aglio, carota e sedano.
Inserite i funghi salate e pepate, inserite le salsiccie sbriciolate e fate cuocere per 5' Unite il riso e tostarlo un poco, sfumare con il vino, togliere l'aglio e aggiungere il brodo vegetale che avrete fatto precedentemente scaldare, fino alla copertura del riso.
Cuocere a fuoco medio, inserire il brodo man mano che il riso si asciughi.
Passati al incirca 20', fate la prova assaggio ( a me piace al dente ), spengere il fuoco e mantecare con il burro, parmigiano e l'erba cipollina tagliata a striscioline.
Servire caldo.
Related posts:Linguine con seppioline e zucchineGratin di fettuccine con zucchine e guancialeSpaghetti integrali con cavolini, broccolo e pomodorini secchiMaltagliati al cacao con asparagi e fondutaCreste di gallo con gamberi, asparagi e.
