Ravioli rustici con ripieno di melanzana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli rustici con ripieno di melanzana", scopri come si prepara.
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Ravioli rustici con ripieno di melanzana
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- basilico
- cipolla bianca
- farina 00
- farina integrale
- formaggio grana
- formaggio scamorza affumicata
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo ravioli
- pepe
- pomodorini
- ricotta
- sale
- salsa di pomodoro
- sugo
Ricetta
...Preparazione Disponete le farine setacciate formando una fontana, unire le uova, il sale, l'olio e impasta fino ad ottenere una pasta liscia, fate riposare 30' coperta da uno strofinaccio. Versate le melanzane cotte in una terrina, unite la ricotta, grattate all interno la scamorza, inserire l'uovo leggermente sbattuto, il grana e basilico e menta tagliati a listarelle, sale e pepe, mescolare il tutto. Dividete la pasta in pezzi e passateli nella nonna papara, formate delle strisce non sottilissime. Su una sfoglia mettete dei mucchietti di ripieno intervallati, sovrapponete la...
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