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Ravioli al salmone con merluzzo e tartufo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli al salmone con merluzzo e tartufo", scopri come si prepara.

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Ravioli al salmone con merluzzo e tartufo

https://blog.cookaround.com/vittoria70/

Ingredienti

  • cipolla rossa
  • crema di tartufo
  • farina
  • filetti di merluzzo
  • merluzzo
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • panna da cucina
  • pasta tipo ravioli
  • patate
  • pepe
  • ricotta
  • sale
  • salmone fresco
  • tartufo
  • uova
  • vino bianco

Ricetta

Preparazione Iniziamo a preparare la pasta; : setacciate la farina sulla spianatoia, formate la fontana, mettete al centro le uova e un pizzico di sale e l’olio.

Impastate e incorporare all' interno la farina.

Lavorate poi il composto con le mani , amalgamando bene gli ingredienti fino ha renderlo sodo e omogeneo.

Formante una palla e lasciatela riposare coperta da pellicola o canovaccio per mezz’ora.

Ora pensiamo al ripieno; inserire nel mixer il salmone, precedentemente privato della pelle, spine e tagliato a pezzetti.

Unite la patata lessa anche questa tagliata, la ricotta, sale e pepe, azionare il mixer e aggiungere un po di panna, tanta da rendere il composto cremoso ma non troppo.

Ponete il composto in una ciotola e inseritelo in frigo, se preferite potete trasferire il tutto in una sac-poche.

Nel frattempo stendete l’impasto, io mi faccio aiutare dalla nonna papera, ma se voi preferite lavorate di mattarello, prelevate dal impasto dei.

vai alla ricetta completa link

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Ravioli al salmone con merluzzo e tartufo