Pizza verde con patate, salsiccia e taleggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza verde con patate, salsiccia e taleggio", scopri come si prepara.
Pizza verde con patate, salsiccia e taleggio
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Ingredienti
- 'nduja
- broccoletti
- farina 00
- farina di semola
- formaggio taleggio
- grano
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- sale
- salsicce
- zucchero
Ricetta
Preparazione Mettete nel impastatore o in una terrina le farine setacciate, lo zucchero, il lievito sbriciolato, aggiungere i broccoletti lessati e tagliati e l'olio.
Azionare la macchina e fate amalgamare il tutto, unire il sale e tanta acqua quanto ne chiede l'impasto.
Lavorare per 10' circa, prendere l'impasto e ponetelo su un piano di lavoro leggermente infarinato, lavoratelo energicamente formate una palla e lasciatelo riposare chiuso a campana per 30'.
Impastare di nuovo e mettetelo a riposare fino al raddoppio coperto al caldo.
Ungete con olio una leccarda da forno e stendetevi l'impasto su tutta la base, spennellate la superficie con acqua e olio e fatela riposare in forno per 20'.
Nel frattempo tagliate le patate lesse a tocchetti e ripassatele in padella fino a doratura con olio e aglio in camicia e sale.
Togliete la pelle alle salsicce e sbriciolatele sopra alla pizza, aggiungete le patate, salate leggermente e pepate.
Cuocere in forno.
