Panini cacio e pepe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini cacio e pepe", scopri come si prepara.
Panini cacio e pepe
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- formaggio pecorino
- latte
- lievito di birra
- miele
- patate
- pepe
- pepe macinato
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Inserite le farine setacciate in una ciotola capiente o in un impastatore, aggiungete il miele e le patata lessa e schiacciata, scaldate il latte, in una metà fate sciogliere il lievito che unirete alla farina, nell’altra metà fate sciogliere il sale versate anche questo all interno, le uova sbattute e infine il burro morbido e il pepe.
Impastare energicamente per 10′ sbattendo l’impasto sul piano di lavoro, formate una palla e copritelo a campana, fate riposare 20′, rilavorare e ricoprire a campana questo lavoro va fatto tre volte.
Formare un panetto e ponetelo nella ciotola oilata a riposare fino al raddoppio.
Sgonfiate leggermente l'impasto e prelevatene 30 gr d'impasto per ogni panino, arrotolateli sul piano di lavoro con il palmo delle mani a formare delle palline e poneteli in un contenitore da muffin in silicone o su una leccarda ricoperta con carta da forno.
Spennellate con altro burro, spolverizzate con.
