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Maltagliati al cacao con asparagi e fonduta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Maltagliati al cacao con asparagi e fonduta", scopri come si prepara.

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Maltagliati al cacao con asparagi e fonduta

https://blog.cookaround.com/vittoria70/

Ingredienti

  • asparagi
  • burro
  • cacao
  • cipolla
  • farina 00
  • fonduta
  • formaggio asiago
  • latte
  • olio
  • panna da cucina
  • pasta tipo maltagliati
  • sale
  • uova

Ricetta

Preparazione Inserite in una ciotola la farina e il cacao, miscelatele bene fate una fosetta e mettete al centro l'uovo, il sale, l'olio e tanta acqua quanto ne rìhiede l'impasto, lavorate con le mani e ponete il tutto sulla spianatoia, ottenete un panetto e fate riposare coperto da pellicola per 30'.

Nel frattempo tagliate agli asparagi la parete più dura del gambo, lavateli sotto l'acqua e tagliateli a bastoncini lasciando intere le punte.

Preparate in una padella un soffritto con olio e cipolla affettata, unire gli asparagi e un goccino di acqua salate e pepate e portare a cottura, girateli ogni tanto facendo attenzione ad aggiungere acqua se occorre.

Ora dividete l'impasto in due, con l'aiuto di un  mattarello stendere le due sfoglie, con una rondella dentellata ricavate delle strisce lunghe e poi ritagliatea ancora sopra in senzo diagolanale tanto da formare i maltagliati , infarinateli e metteteli a riposare.

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Maltagliati al cacao con asparagi e fonduta