Zuppa di ceci e maltagliati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di ceci e maltagliati", scopri come si prepara.
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Zuppa di ceci e maltagliati
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/Ingredienti
- alga kombu
- ceci
- cipolla
- farina
- guanciale di maiale
- olio
- pasta tipo maltagliati
- pepe
- peperoncino
- pomodorini
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
Ricetta
...PREPARAZIONE: Iniziare la sera precedente a preparare i ceci mettendoli in ammollo in abbondante acqua fredda e aggiungere, se si desidera, un pezzetto di alga kombu. Prima di questa operazione è sempre bene controllare se all'interno dei ceci ci sia qualche impurità. Il giorno seguente scolare i ceci dall'acqua di ammollo, eliminare l'alga, e metterli a cuocere in acqua fredda che deve essere almeno il doppio di quantità rispetto ai ceci. Aggiungere un ramo di rosmarino all'acqua di cottura. Portare a bollore e cuocere per almeno 3 ore, fino a quando sono teneri. In...
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