Gnocchi di patate con vongole e seppie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate con vongole e seppie", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate con vongole e seppie
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Ingredienti
- aglio
- farina 00
- gnocchi di patate
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- patate
- peperoncino
- sale
- seppie
- sugo
- vino bianco
- vongole
Ricetta
Preparazione Mettete a bollire le patate in abbondante acqua per 40' circa, se usate la pentola a pressione ( io ) 20'.
Una volta cotte lasciatele intiepidire e poi passatele con la schiacciapatate divise in due e con la buccia, che toglierete ma mano, inseritele in una terrina salate e unite la farina.
Impastate velocemente, l'impasto non deve essere lavorato troppo.
Una volta che tutti gli ingredienti si sono amalgamati, spolvarete di farina la spianatoia e ponete l'impasto sopra, formate una palla infarinatela e mettetela da parte.
Prendete un pezzo d'impasto, infarinate la spianatoia e con le mani formate un rotolino, ora tagliate con il coltello dei tocchetti.
Continuate cosi con tutto l'impasto.
Una volta pronti spolverateli con la farina.
Ora prepariamo il sughetto; prepariamo un soffritto con l'olio,aglio e peperoncino.
Una volta imbiondito l'aglio uniamo le vongole precedentemente spurgate e qualche foglia di salvia.
Chiudiamo.
