Gnocchi di rapa rossa con zucca e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di rapa rossa con zucca e gorgonzola", scopri come si prepara.
Gnocchi di rapa rossa con zucca e gorgonzola
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Ingredienti
- farina
- formaggio gorgonzola
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- rape
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
Preparazione Private la zucca dalla sua buccia, semi e filamenti, tagliatela a cubotti e cuocetela in pentola con un goccino di olio, la cipolla tagliata a fettine sottili e un bicchierino di acqua e sale.
fino a che diventi bella morbida.
Una volta cotta passatela nel frullatore aggiungendo se necessario un goccino di olio.
Versate il tutto in una padella e fate sciogliere all interno 100 gr di gorgonzola tagliata a pezzetti a fuoco lento.
Ora prepariamo gli gnocchi; prendete le patate che avrete precedentemente lavato, lessato e pelato e schiacciato con lo schiacciapatate e inseritele in una ciotola capiente.
Se avete le barbabietole fresche lavoratele come avete fatto con le patate, con la differenza che invece di schiacciarle le dovrete frullare.
Se no optate per quelle che si trovano direttamente lessate.
Frullatele e inseritele nelle patate, aggiungete l'uovo, il pizzico di sale e la noce moscata e tutta la farina.
Mescolate fino ad ottenere un panetto.
