Gnocchi patate e ricotta al basilico con pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi patate e ricotta al basilico con pomodoro", scopri come si prepara.
Gnocchi patate e ricotta al basilico con pomodoro
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pesto
- pinoli
- pomodori
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Mettete in un frullatore, le foglie di basilico precedentemente lavate e asciugate, se preferito potete uilizzare un mortaio uio per fare prima uso il frullatore.
Aggiungete il mezzo spicchio di aglio, i pinoli, 2-3 cucc.
ai di parmigiano grattugiato, sale e olio.
Frullate il tutto per pochi secondi, non dovete trasformare il pesto in una crema ma si devono intravedere i pezzetti di basilico, se occorre unite altro olio.
Lessate le patate in acqua, scolatele e lasciatele intiepidire, schiacciatele con uno schiacciapatate dovete ottenere il peso indicato sopra e mettetele all interno di una ciotola.
Unite la ricotta, l uovo, sale e le foglie del basilico che avrete triturato con un coltello.
Mescolate il tutto poi unite la farina, se l impasto dovesse risultare un po appiccicoso aggiungete altri 20 gr di farina non di piu.
Con l impasto formate dei rotolini lunghi 30 cm e con un coltello da questi ricavate tanti piccoli gnocchi.
nel frattempo.
