Frittata supplì scamorza e prosciutto cotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata supplì scamorza e prosciutto cotto", scopri come si prepara.
Frittata supplì scamorza e prosciutto cotto
https://blog.cookaround.com/vittoria70/
Ingredienti
- albumi
- brodo vegetale
- cipolla
- formaggio grana
- formaggio scamorza affumicata
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- prosciutto cotto
- riso
- riso carnaroli
- scamorza
- uova
Ricetta
Preparazione Soffriggete in una pentola la cipolla tagliata da fettine sottili insieme all olio.
Unite la passata, salate e pepate, mescolate e fate cuocere per 10'.
Unite il riso mescolatelo alla salsa portate a cotura aggiungendo di tanto in tanto dall assorìbimento dell altro qualche mestolo di brodo vegetale .
Una volta aldente versatelo all interno di una ciotola , lasciatelo intiepidire.
Lavorate il riso con l uovo intero e l albume poi aggiungete 3 cucc.
ai di grana grattugiato.
amalgamate tutto molto bene.
Oliate una padella antiaderente e distribuite meta del riso condito, livellatelo su tutta la base della padella.
Disponete sopra le fette di scamorza a coprire il tutto, i dadini di prosciutto, e altre fette sopra di scamorza.
Coprire con l altra metà di riso rimasto.
Portate la frittata sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco moderato per 10', muovendo la padella per non far attaccare il riso.
togliete dal fuoco e lasciate.
