Focaccia di farro con mais e basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia di farro con mais e basilico", scopri come si prepara.
Focaccia di farro con mais e basilico
https://blog.cookaround.com/vittoria70/
Ingredienti
- basilico
- burro
- farina 00
- farina di farro
- farro
- focaccia
- lievito
- lievito di birra
- mais
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pannocchie
- pepe
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione Togliete le foglie tutto intorno alla pannocchia e sgranare il mais con un coltello affilato, partendo dalla punta tutto a filo fino a raggiungere l'altra estremità finale.
Inserire le farine setacciate nel impastatore o se preferite in una terrina capiente se volete lavorare a mano ( io lavorato a mano ).
Aggiungere lo zucchero con il lievito sbricilato, il mais sgranato, l'olio, il burro, le foglie di basilico spezzettato e pepe.
Unire 200-250 gr di acqua inseritela di tanto intanto, spolverate con il sale e lavorate l'impasto fino a completo assorbimento dell'acqua, poi ponetelo su un tavolo da lavoro infarinate e impastate energicamente per 10'.
Ottenuto un panetto coprite l'impasto a campana e fate riposare per 20', rilavorare formande delle pieghe e ricoprire a campana, tutto questo per quattro volte, infine inseritelo nella terina leggermeente oliata e copritelo con pellicola o canovaccio umido e mettete a riposare per.
