Filetti di Persico con crosta di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di Persico con crosta di patate", scopri come si prepara.
Filetti di Persico con crosta di patate
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Ingredienti
- aglio
- filetti di persico
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- patate
- pomodorini
- prezzemolo
- zucchero
Ricetta
Preparazione Sbucciate le patate e tagliatele con una mandolina a fettine sottili, mettetele in ammollo con acqua fredda per far perdere l'amido per qualche minuto.
Scolatele e tamponatele con un canovaccio.
Foderate una teglia con carta da forno, io ho utilizzato la leccarda del mio forno.
Oliatela leggermente e spolverate con sale e pane grattugiato.
Ora adagiate sopra un letto di patate utilizzatene la metà a coprire tutta la base della teglia, salate, pepate e unite l'aglio in polvere, distribuite abbondante prezzemolo.
Disponete sopra alle patate i filetti di Persico, salate e pepate anche questi e disponete a coprire con le altre patate, conditele le patate di nuovo, tagliate il ciliegino a meta e distribuitelo sparso sopra le patate con la parte tagliate verso l'alto.
Spolverate ogni pomodorino con un pizzico di zucchero, spolverate con pane grattugiato e prezzemolo, irrorate con olio.
Infornate a 200° per 30-35' circa la.
