La ricetta Filetti di merluzzo gratinati al limone è un’alternativa originale ai classici merluzzi umidi o lessati. La semplicità della preparazione si sposa con un gusto freschisimo e sfizioso, grazie al tocco di limone e alle mandorle croccanti. E’ un piatto perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce, che si presta a varianti e personalizzazioni.
- Scongelare il merluzzo, sciacquarlo e lasciarlo scolare.
- Fodare la leccarda del forno con carta da forno, spolverarla con sale e olio, adagiare i filetti.
- Tagliare il pane a cubotti e farli tostare in una padella con aglio, olio e mandorle a scaglie.
- Unire il prezzemolo tritato, la buccia del limone grattugiata, sale e pepe al pane tostato.
- Frullare il tutto nel mixer, lasciando la consistenza leggermente grossolana.
- Distribuire la panatura sulla superficie dei filetti, distribuendo un filo d’olio sopra.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
- Servire il piatto caldo.
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