Fettuccine alla papalina |ricetta romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine alla papalina |ricetta romana", scopri come si prepara.
Fettuccine alla papalina |ricetta romana
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Ingredienti
- cipolla
- farina 00
- farina di grano duro
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo fettuccine
- pepe
- piselli
- prosciutto cotto
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione Preparate le fettuccine come spiegato nel link sopra.
Preparate un soffritto con olio e cipolla tagliata a fettine sottili, se preferite potete sostituire l'olio con il burro.
Una volta imbiondita la cipolla unite i piselli, aggiungete un bicchierino da caffè di acqua per facilitare la cottura.
A cottura ultimata aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini, aggiustate di sale e pepe.
Mescolate gli ingredienti e fate saltare il sughetto per almeno 10'.
In una terrina rompete le uova e unite a queste 3 cucc.
ai di pecorino romano , amalgamate bene con una forchetta.
Lessate in abbondante acqua salata le fettuccine e scolatele al dente, mescolatele all uovo che deve rapprendersi intorno alla pasta calda.
Poi unite i piselli e prosciutto, irrorate con olio o fiocchi di burro e servite con una spolverata di pecorino e pepe'Buon appetito !! Ti potrebbe interessare ; Pappardelle al rosmarino con sugo di.
