Fettuccine al prezzemolo fatte in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine al prezzemolo fatte in casa", scopri come si prepara.
Fettuccine al prezzemolo fatte in casa
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Ingredienti
- calamari
- cavolo nero
- farina 00
- farina di grano duro
- gamberi
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo fettuccine
- pasta tipo tonnarelli
- pesto
- pomodorini
- prezzemolo
- riso
- uova
Ricetta
Preparazione Mettete le due farine all interno di una terrina, formate al centro una fontana e aggiungete le uova, sale e olio, amalgamate leggermente le uova all'interno delle farine.
Lavate e asciugate il prezzemolo solo le foglie, tritatele con un coltello e unitele al composto di farina.
Lavorate con le mani e impastate energicamente, formate un panetto e mettetelo a riposare coperto da un canovaccio per 30'.
Prelevate dei pezzi di pasta e tirateli con la nonna papera, passandelo in mezzo al rullo 4 volte a livello 1 ripiegando e infarinando leggermente la sfoglia piu volte, 2 volte a livello 3 e infine 2 volte livello 4.
Ottenute le sfoglie man mano mettetele a riposare, su un piano di lavoro coperte da una tovaglia.
arrotolate la sfoglia di pasta e create un rotolo, con un coltello affilato ricavate tante strisce, srotolatele e mettete ad asciugare coperte ancora da un canovaccio.
Poi lessatele, scolatele al dente e conditele con un.
