Fettuccine al cacao con zucca e datterino giallo caramellato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine al cacao con zucca e datterino giallo caramellato", scopri come si prepara.
Fettuccine al cacao con zucca e datterino giallo caramellato
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Ingredienti
- caramello
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo fettuccine
- peperoncino
- pomodorini
- porri
- ricotta salata
- zucca
- zucchero
Ricetta
Preparazione Tagliate a rondelle il porro e anche la parte verde più tenera che metterete da parte.
Preparate in una padella capiente un soffritto con olio, porro e peperoncìno tagliato a pezzi.
Una volta imbiondito il porro versate al interno la zucca a cubotti e la parte verde del porro, mescolate con un cucchiaio di legno gli ingredienti, unire un bicchierino di acqua e salate leggermente, cuocete a fuoco moderato finchè la zucca si sarà fatta tenera.
Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a metà, disponeteli su una teglia foderata con carta da forno salateli in superficie, spolverateli con un pochino di zucchero e menta.
Infornate a 200° per 20' circa, poi azionare la funzione grill per caramellare.
Grattugiate la ricotta stagionata e lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela in padella con la zucca, fate saltare il tutto e unite metà del pomodorino caramellato profumato alla menta e la.
