Bavarese con melone e marsala
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bavarese con melone e marsala", scopri come si prepara.
Bavarese con melone e marsala
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Ingredienti
- colla di pesce
- meloni
- panna da montare
- zucchero
Ricetta
Preparazione: ammollare la colla di pesce in acqua fredda per almeno dieci minuti.
Tagliare ed affettare il melone, frullarne la polpa fino ad ottenere una crema omogenea.
In un pentolino sciogliere lo zucchero nell'acqua e continuare la cottura fino ad ottenere una consistenza sciropposa.
Scolare, strizzare la gelatina e scioglierla in due/tre cucchiai d'acqua in un pentolino, a fiamma bassa: aggiungerla dunque alla crema di melone e mescolare bene.
Montare la panna e inserirla nel composto precedentemente preparato insieme al bicchierino di Marsala.
Bagnare uno stampo preferibilmente a ciambella con un po' di Marsala, versare la bavarese e farla raffreddare in frigorifero per almeno 3/4 ore.
Sformare quindi la bavarese e decorare con foglie di menta a.
