Strozzapreti

Strozzapreti

Ingredienti

• farina
• farina 00
• grano
• pasta tipo strozzapreti
• sale
• sale fino
• sale grosso

Ricetta

...Procedimento 1-Unire 50 ml d’acqua a 100 grammi di farina ed un pizzico di sale ed iniziare a creare l’impasto. Aiutarsi con i restanti 50 grammi di farina per rendere l’impasto meno appiccicoso e ben lavorabile. 2-Stendete la pasta con un mattarello di uno spessore di circa 2-3mm. 3-Con un coltello a lama liscia tagliare prima la pasta a quadratoni poi striscioline. 4-Prendere la strisciolina di pasta tra le mani e creare dei serpentelli (strozzapreti). 5-Cuocerli in abbondante acqua salata con sale grosso finchè non diventano traslucidi e...

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