Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti ai funghi galletti e zucchine", scopri come si prepara.
Procedimento 1-Cuocere i funghi in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, aglio e prezzemolo, sale fino e pepe.
Far perdere ai funghi parte della loro acqua.
L'acqua dei funghi formerà un'emulsione con l'olio.
2-Nel frattempo tagliere nel zucchine a bastoncino.
3-Mettere le zucchine in padella con i funghi e far salare nell'emulsione che si e' formata.
Usare il fuoco medio alto.
La cottura non deve essere prolungata.
La zucchina deve rimanere croccante.
4-Cuocere gli strozzapreti in pentola con abbondante acqua salata con sale grosso finchè non diventano traslucidi e viscidi.
5-Far saltare la pasta nel condimento insieme ad una mestolata scarsa di acqua di cottura.
6-Servire gli strozzapreti ai funghi galletti e zucchine caldi con una macinata di pepe ed Grana Padano o Parmigiano Reggiano opzionali.
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