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Strozzapreti ai funghi galletti e zucchine

Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti ai funghi galletti e zucchine", scopri come si prepara.

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Strozzapreti ai funghi galletti e zucchine

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Ingredienti

  • aglio
  • formaggio grana
  • funghi
  • galletti
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo strozzapreti
  • pepe
  • pepe nero macinato
  • prezzemolo
  • sale fino
  • sale grosso
  • zucchine

Ricetta

Procedimento 1-Cuocere i funghi in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, aglio e prezzemolo, sale fino e pepe.

Far perdere ai funghi parte della loro acqua.

L'acqua dei funghi formerà un'emulsione con l'olio.

2-Nel frattempo tagliere nel zucchine a bastoncino.

3-Mettere le zucchine in padella con i funghi e far salare nell'emulsione che si e' formata.

Usare il fuoco medio alto.

La cottura non deve essere prolungata.

La zucchina deve rimanere croccante.

4-Cuocere gli strozzapreti in pentola con abbondante acqua salata con sale grosso finchè non diventano traslucidi e viscidi.

5-Far saltare la pasta nel condimento insieme ad una mestolata scarsa di acqua di cottura.

6-Servire gli strozzapreti ai funghi galletti e zucchine caldi con una macinata di pepe ed Grana Padano o Parmigiano Reggiano opzionali.

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