Risotto d'orzo ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto d'orzo ai funghi", scopri come si prepara.
Risotto d'orzo ai funghi
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Ingredienti
- brodo
- burro
- formaggi
- formaggio grana
- funghi
- orzo
- parmigiano
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- sale
- vino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento 1-Tagliare i funghi se si usano freschi oppure scongelarli se si usano congelati.
SE si buttano i funghi ghiacciati mentre l'orzo cuoce se ne blocca la cottura.
2-Mettere l’aglio a soffriggere in olio extravergine d’oliva e toglierlo appena si imbiondisce.
3 -Mettere a tostare l’orzo e sfumare con il i vino bianco.
4-Quando il vino è sfumato aggiungere del brodo bollente per far cuocere l’orzo.
5-Appena aggiunto il brodo mettere subito i funghi, pepe nero macinato e sale.
Fare attenzione al sale se si usa un brodo già sufficientemente salato.
6-Se si vede che il brodo di prosciuga prima che l’orzo sia cotto aggiungerne altro e valutare se è necessario aggiungere sale.
7-A fine cottura mantecare con burro e Parmigiano Reggiano o Grana Padano.
Non eccedere con il formaggio, deve servire solamente a prosciugare.
8-Servire spolverando con del prezzemolo fresco appena tritato ed.
