Risotto alla zucca gialla con lardo e pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla zucca gialla con lardo e pistacchi", scopri come si prepara.
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Risotto alla zucca gialla con lardo e pistacchi
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- brodo
- burro
- cipolla
- lardo
- noce moscata
- parmigiano
- pepe
- pepe nero macinato
- pistacchi
- riso
- sale
- sale fino
- vino bianco
- zucca
Ricetta
...Procedimento 1-Tagliare la zucca e fette e metterla al forno a 180 gradi fino a dimezzamento del suo volume per perdita d’acqua. Non aggiungere sale. 2-Quando la zucca è pronta tagliarle a cubetti e schiacciarla un po’ per fare una poltiglia. 3-Iniziare a scaldare il brodo che servirà in ebollizione al momento di cuocere il riso. 4-In un pentolino rosolare il trito di cipolla nel burro, sale e pepe. 5-Aggiungere la zucca e far cuocere qualche minuto. 6-Far tostare il riso come in foto. 7-Sfumare con il vino bianco. 8-Portare il riso a cottura...
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