Risotto al cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al cavolo nero", scopri come si prepara.
Risotto al cavolo nero
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cavolo
- cavolo nero
- cipolla
- cipolla bianca
- noci
- parmigiano
- pepe nero macinato
- riso
- sale
- sale fino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento 1-Prendere il cavolo cotto, rimuovere i gambi più grossi e tritarlo con la mezzaluna.
2-Mettere l'acqua di cottura del cavolo (o il brodo vegetale) del pentolino e tenerla sempre in ebollizione.
3-Tritare la cipolla e farla rosolare in tre noci di burro, un pizzico di sale e del pepe nero macinato.
4-Aggiungere il riso e farlo tostare sfumando poi con il vino bianco.
5-Aggiungere il cavolo e portare a cottura con la sua acqua ( o il brodo vegetale).
Durante la cottura assaggiare e valutare se è necessario aggiustare di sale.
Se il liquido di cottura era già salato non sarà necessaro fare correzioni.
6-A fine cottura spengere il fuoco e mantecare il risotto al cavolo nero con il restante burro e.
