Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai lamponi (con orzo)", scopri come si prepara.
Procedimento 1-Portare il brodo ad ebollizione.
2-Fare un trito di cipolla e farla rosolare con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
3-Far tostare l’orzo.
4-Aggiungere lo spumante facendo evaporare l’alcool.
5-Portare a cottura l’orzo tirandolo con il brodo bollente.
Correggere di sale e pepe a piacimento.
6-A metà cottura del risotto aggiungere i lamponi e fare attenzione alla quantità perchè è un frutto agro e rischia di coprire il retrogusto dello spumante.
7-A cottura ultimata spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro ed il Grana.
8-Servire il risotto ai lamponi fumante impiattando servendosi di un coppapasta (non.