Risotto agli scampi tirato in infuso di the alla pesca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli scampi tirato in infuso di the alla pesca", scopri come si prepara.
Risotto agli scampi tirato in infuso di the alla pesca
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- cipolla bianca
- noci
- pepe
- pepe nero macinato
- pesche
- riso
- sale
- sale fino
- scampi
- vino bianco
Ricetta
Procedimento 1-Mettere a bollire l'acqua nel pentolino e mettere il the in infusione.
2-Tritare la cipolla e farla rosolare in tre noci di burro, sale e pepe.
3-Aggiungere il riso e farlo tostare sfumando poi con il vino bianco.
4-Mantenere il the sempre bollente ed usarlo per portare il riso a cottura.
Regolare di sale e pepe via via che il riso si cuoce .
Attenzione a non aggiungere troppo sale subito dato che poi il liquido di cottura verrà assorbito 5-Mentre il riso arriva a cuoce pulire gli scampi.
A piacimento si può lasciare qualche scampo intero per guarnizione.
6-Quasi a fine cottura del riso aggiungere gli scampi che non devono stracuocere.
7-Mantecare conil burro restante e Parmigiano.
