Pasta al tuorlo d'uovo sbattuto, zafferano e rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al tuorlo d'uovo sbattuto, zafferano e rucola", scopri come si prepara.
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Pasta al tuorlo d'uovo sbattuto, zafferano e rucola
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- parmigiano
- pepe nero macinato
- rucola
- sale fino
- sale grosso
- tuorlo d'uovo
- zafferano
Ricetta
Procedimento 1-Amalgamare i tuorli allo zafferano nel contenitore prescelto.
2-Salare (con il sale fino), pepare a piacimento ed aggiungere del Parmigiano Reggiano se piace.
3-Cuocere la pasta in abbondante acqua salata con sale grosso e scolarla al dente.
4-Unire la pasta al condimento aggiungendo alla fine la rucola.
NB.
Come in una carbonara l'uovo non si deve assodare.
L'unione tra pasta e sugo deve avvenire a fornello.
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