Pasta al tuorlo d'uovo sbattuto, zafferano e rucola

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al tuorlo d'uovo sbattuto, zafferano e rucola", scopri come si prepara.

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Pasta al tuorlo d'uovo sbattuto, zafferano e rucola

Il blog di Masly
Pasta al tuorlo d'uovo sbattuto, zafferano e rucola
Ingredienti
  • parmigiano
  • pepe nero macinato
  • rucola
  • sale fino
  • sale grosso
  • tuorlo d'uovo
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento 1-Amalgamare i tuorli allo zafferano nel contenitore prescelto. 2-Salare (con il sale fino), pepare a piacimento ed aggiungere del Parmigiano Reggiano se piace. 3-Cuocere la pasta in abbondante acqua salata con sale grosso e scolarla al dente. 4-Unire la pasta al condimento aggiungendo alla fine la rucola. NB.Come in una carbonara l'uovo non si deve assodare. L'unione tra pasta e sugo deve avvenire a fornello...

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