Pasta risottata con calamari
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta risottata con calamari", scopri come si prepara.
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Pasta risottata con calamari
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- calamari
- capperi
- fumet
- fumet di pesce
- olio
- olive
- pepe nero macinato
- peperoncino
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- sale fino
Ricetta
...Procedimento: 1-Portare il fumetto di pesce in ebollizione. 2-Scaldare la padella. 3-Quando la padella è calda metterci la pasta a secco e farla scaldare per qualche minuto senza bruciarla. 4-Tirare la pasta come fosse un risotto (vedi indicazione generiche 'come risottare la pasta' ) usando il fumetto di pesce. Sarà evidente l'amido che rimane in padella. Regolarsi di sale a seconda di quanto è già salato il fumetto. 5-Mentre si aspetta che la pasta cuocia pulire e tagliare i calamari ed i pomodori. 6-A 2/3 di cottura della pasta aggiungere i calamari,...
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