Pasta risottata con calamari

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta risottata con calamari", scopri come si prepara.

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Pasta risottata con calamari

Il blog di Masly
Pasta risottata con calamari
Ingredienti
  • calamari
  • capperi
  • fumet
  • fumet di pesce
  • olio
  • olive
  • pepe nero macinato
  • peperoncino
  • pomodori
  • pomodorini
  • prezzemolo
  • sale fino
Ricetta

...Procedimento: 1-Portare il fumetto di pesce in ebollizione. 2-Scaldare la padella. 3-Quando la padella è calda metterci la pasta a secco e farla scaldare per qualche minuto senza bruciarla. 4-Tirare la pasta come fosse un risotto (vedi indicazione generiche 'come risottare la pasta' ) usando il fumetto di pesce. Sarà evidente l'amido che rimane in padella. Regolarsi di sale a seconda di quanto è già salato il fumetto. 5-Mentre si aspetta che la pasta cuocia pulire e tagliare i calamari ed i pomodori. 6-A 2/3 di cottura della pasta aggiungere i calamari,...

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