Pasta ripiena di salmone con zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta ripiena di salmone con zucchine", scopri come si prepara.
Pasta ripiena di salmone con zucchine
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- formaggio spalmabile
- grano
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- panna fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe nero
- ricotta
- sale
- sale grosso
- salmone
- salmone fresco
- scorza di limone
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento 1-Tagliare il salmone e cuocerlo in padella senza aggiunta di olio.
2-Tagliare la buccia di limone a striscioline (o grattugiarla) facendo attenzione ad evitare la parte bianca sotto la buccia.
3-In una ciotola mettere il salmone, la ricotta e la buccia di limone ed amalgamare bene.
Aggiungere un pizzico di sale.
4-Fare la corona di farina sul tavolo/asse e mettere al centro le uova ed un pizzico di sale.
5-Iniziare a lavorare l’impasto inglobando la farina a poco a poco servendosi di una forchetta poi lavorarla con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme.
Lasciare riposare per almeno 30 min.
6-Passati i 30 min iniziare a stendere la sfoglia (o con il mattarello o con la macchina).
Qualunque sia il metodo di stesura che si vuole usare all'inizio partire sempre con il mattarello poi si può scegliere di raggiungere gli spessori più fini con la macchina.
Se si usa la macchina passare prima da.
