Pasta fresca ripiena di rape rosse (Casunziei)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca ripiena di rape rosse (Casunziei)", scopri come si prepara.
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Pasta fresca ripiena di rape rosse (Casunziei)
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- burro
- farina
- farina 00
- formaggio scamorza affumicata
- papavero
- pasta tipo raviolini
- pepe nero macinato
- rape
- ricotta
- ricotta fresca
- sale
- sale fino
- sale grosso
- scamorza
- uova
Ricetta
...Procedimento 1-Prendere la rapa rossa e schiacciarla con una forchetta fino a farla diventare una poltiglia insieme alla ricotta fresca. 2-Fare la corona di farina sul tavolo/asse e mettere al centro le uova ed un pizzico di sale. 3-Iniziare a lavorare l’impasto inglobando la farina a poco a poco servendosi di una forchetta poi lavorarla con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme. Lasciare riposare per almeno 30 min. 4-Passati i 30 min iniziare a stendere la sfoglia (o con il mattarello o con la macchina). Qualunque sia il metodo di stesura che si...
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