Pasta all'arrabbiata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta all'arrabbiata", scopri come si prepara.
Pasta all'arrabbiata
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Ingredienti
- aglio
- olio
- pepe
- pepe nero macinato
- peperoncino
- pomodori
- pomodori pelati
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- sale fino
- sugo
Ricetta
LAVARSI CON ACQUA E SAPONE.
LA CAPSAICINA, SOSTANZA RESPONSABILE DELLA PICCANTEZZA DEL PEPERONCINO, E' INSOLUBILE IN ACQUA.
E' ASSOLUTAMENTE INUTILE LAVARSI LE MANI SOLO CON ACQUA.
Se non si è abituati al piccante metterne poco all'inizio ed aggiungerne durante la cottura facendo però attenzione che il sugo ritirerà ed il peperoncino si farà più intenso.
2-Far rosolare aglio e peperoncino in olio extravergine d'oliva ed appena l'aglio prende colore aggiungere i pomodori eil prezzemolo.
3-Far cuocere aggiungendo sale e pepe quanto basta.
4-Far prosciugare il sugo ed alla fine rispolverare con del prezzemolo fresco.
5-A questo punto cuocere la pasta.
Si può scegliere di cuocerla in abbondante acqua salata con sale grosso, scolarla al dente e farla finire di cuocere nel sugo oppure di usare il metodo di cottura della pasta risottata.
6-Servire fumante con una spolverata di prezzemolo.
