Pasta alle zucchine, pesce e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alle zucchine, pesce e zafferano", scopri come si prepara.
Pasta alle zucchine, pesce e zafferano
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Ingredienti
- brodo
- gamberi
- olio
- pepe
- sale
- seppie
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Procedimento 1-Tagliare le zucchine e metterle in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe.
Farle rosolare come in foto usando una fiamma alta.
2-Pulire il pesce: sgusciare i gamberoni e fare l’incisione sul dorso ed eliminare il filo nero.
Separare i tentacoli dal corpo della seppia e quest'ultimo tagliarlo a striscioline.
3-Mettere il brodo nel pentolino e portarlo ad ebollizione.
4- Scaldare l’altra padella e metterci la pasta a secco per due minuti stando attenti a non bruciarla.
5-A questo punto aggiungere il brodo a poco a poco tirando la pasta come fosse un risotto (per la procedura generica per risottare la pasta ed il perchè dell’uso di questo metodo di cottura cliccare qui.
La procedura è sempre la stessa e cambia solo il liquido di cottura per cuocere la pasta a seconda che il primo sia di pesce, carne o verdura).
Aggiungere le zucchine quasi subito,.
