Ossibuchi con piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ossibuchi con piselli", scopri come si prepara.
Ossibuchi con piselli
https://annaincasa.blogspot.com/
Ingredienti
- brodo
- farina
- manzo
- olio d'oliva
- pepe
- piselli
- sale
- salsa di pomodoro
- scalogno
Ricetta
Preparazione Infarinare leggermente gli ossibuchi ed eliminare l'eccesso di farina.
In un tegame abbastanza grande scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne da entrambe i lati.
Togliere la carne dal tegame e, senza pulirla rosolare lo scalogno senza farlo scurire.
Rimettere la carne nel tegame, rosolare 1 minuto con lo scalogno, sfumare con il Marsala e lasciare evaporare.
A questo punto salare e pepare la carne, aggiungere i piselli e la salsa di pomodoro.
Girare la carne e cuocere per 1 minuto.
Unire il brodo caldo, tanto quanto basta a rendere liquido il sugo.
Coprire e lasciare cuocere per circa 1 ora, controllando di tanto in tanto e girando gli ossibuchi.
A cottura ultimata, controllare di sale, togliere la carne e lasciare restringere il fondo di cottura.
Impiattare e servire a piacere con la polenta.
Pubblicato da Anna Bonafede Invia tramite email Postalo sul blog Condividi su Twitter Condividi su.
