Gnocco fritto (o Pinzini)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocco fritto (o Pinzini)", scopri come si prepara.
Gnocco fritto (o Pinzini)
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- grano
- lievito
- olio
- sale
- strutto
- zucchero
Ricetta
Procedimento 1-Fare l’impasto con farina, acqua, lievito, 1 o 2 cucchiai di strutto, un cucchiaino di zucchero e sale q.
2-Far lievitare l’impasto fino a far raddoppiare il volume in un ambiente caldo umido per facilitare il processo.
Per ottenere questo tipo di ambiente riporre la ciotola con l'impasto nel forno insieme alla bacinella d'aqua bollente.
3-Stendere la pasta con un mattarello facendo una sfoglia di circa mezzo cm di spessore e tagliarne dei quadrati o triangoli non troppo piccoli.
4-Friggere in olio o nello strutto o in un mix di entrambi e scolare con una ramina disponendo il pinzini nella carta per fritti.
La frittura deve essere circa di un minuto per lato.
Il pinzino non deve diventare troppo scuro e non deve fare la crosta solida.
5-Consumare lo gnocco fritto con affettati e formaggi.
