Gnocchi di patate al sugo di trippa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate al sugo di trippa", scopri come si prepara.
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Gnocchi di patate al sugo di trippa
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- basilico
- carote
- cipolla
- farina
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe nero macinato
- polpa di pomodoro
- sale fino
- sale grosso
- sedano
- sugo
- trippa
- uova
Ricetta
...Procedimento 1-Sciacquare le patate e farle bollire con la buccia in una pentola con abbondante acqua salata con sale grosso. 2-Pelare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate facendo cadere tutto nella ciotola dove poi verrà fatto l’impasto. 2-Far freddare le patate poi unire l’uovo e la farina. 3-Lavorare l’impasto il minimo indispensabile. Piu’ si lavora e piu’ tenderà a scaldarsi ed a richiedere farina. Non eccedere nella farina, gli gnocchi diventeranno duri e prenderanno troppo il gusto della farina rispetto a quello delle patate....
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Gnocchi di patate al sugo di trippa