Gnocchi di patate con pesto, pomodoro e mozzarella

Gnocchi di patate con pesto, pomodoro e mozzarella

Ingredienti

• farina
• mozzarella
• pasta tipo gnocchi
• patate
• pesto
• pesto genovese
• pomodorini
• sale grosso
• uova

Ricetta

...Procedimento 1-Sciacquare le patate e farle bollire con la buccia in una pentola con abbondante acqua salata con sale grosso. 2-Pelare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate facendo cadere tutto nella ciotola dove poi verrà fatto l’impasto. 2-Far freddare le patate poi unire l’uovo e la farina. 3-Lavorare l’impasto il minimo indispensabile. Piu’ si lavora e piu’ tenderà a scaldarsi ed a richiedere farina. Non eccedere nella farina, gli gnocchi diventeranno duri e prenderanno troppo il gusto della farina rispetto a quello delle patate....

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