Gnocchi di broccoli alla carbonara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di broccoli alla carbonara", scopri come si prepara.
Gnocchi di broccoli alla carbonara
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Ingredienti
- broccoli
- farina bianca
- fiocchi di patate
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- sale grosso
- sugo
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
procedimento) -guanciale -pecorino romano -Parmigiano Reggiano -3 o 4 tuorli d’uovo (a seconda della grandezza) -1 uovo intero Strumentazione: -ciotola per il condimento -pentola per cuocere gli gnocchetti -mixer -ciotola per l’impasto -padellina per far rosolare il guanciale Procedimento 1-Lessare i broccoli in acqua salata e passarli a crema nel mixer.
2-Mettere la crema di broccoli nel contenitore per l’impasto.
3-Mettere la busta di fiocchi di patate e l'uovo intero insieme alla crema di broccoli.
I fiocchi di patate assorbiranno l’acqua dei broccoli.
3-Aggiungere della farina bianca fino a far diventare l’impasto di una consistenza lavorabile.
4-Far rosolare il guanciale.
5-Fare delle strisce con l’impasto e tagliare gli gnocchetti con un coltello a lama liscia.
6-Disporre gli gnocchetti su un canovaccio o su un telaio.
7-Prepapare il sugo mettendo in una ciotola i tuorli.
