Focaccia (alta) con wustel e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia (alta) con wustel e mozzarella", scopri come si prepara.
Focaccia (alta) con wustel e mozzarella
https://www.ilblogdimasly.it/
Ingredienti
- farina
- farina 00
- focaccia
- grano
- lievito
- mozzarella
- olio
- sale
- sale fino
- zucchero
Ricetta
Procedimento: 1-Fare l’impasto con farina, acqua, lievito, sale, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e lo zucchero.
2-Stendere l’impasto e disporlo su una teglia o placca da forno rivestita con carta da forno.
Ungere con olio extravergine d’oliva.
3-Disporre la teglia in forno insieme ad una bacinella d’acqua bollente per creare l’ambiente caldo umido da camera di lievitazione.
Tenere approssimativamente una temperatura di 30°C.
Attendere che l’impasto raddoppi il volume.
Mediamente non sono necessarie piu’ di due ore.
4-A volume triplicato togliere la bacinella ed impostare il forno a 180°C.
Mentre superficialmente si forma la crosticina (servono pochi minuti) tritare la mozzarella ed affettare il wustel.
5-Quando una lieve crostinica è già presente sulla superficie della focaccia aggiungere il wustel, sale ed olio extravergine d’oliva.
Rimettere in forno.
6-Quando.
