Calamari al limone, basilico e ginger
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari al limone, basilico e ginger", scopri come si prepara.
Calamari al limone, basilico e ginger
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Ingredienti
- basilico
- calamari
- ginger fresco
- limoni
- olio
- pepe
- sale
- succo di limone
Ricetta
Procedimento 1-Pulire e tagliare i calamari.
2-Tagliare il ginger (per questa ricetta sono state usate tre fette poi ridotte a piccoli pezzi come in foto ma a seconda dei gusti le dosi possono variare).
3-In padella mettere i calamari, ginger, basilico, un pizzico di sale, una macinata di pepe, olio e succo di limone.
4-La cottura deve essere velocissima e deve avvenire a fuoco alto.
Il calamaro perde parte della sua acqua e si forma un'emulsione tra acqua, succo di limone ed olio.
Il calamaro è cotto quando non è più traslucido ed in questo modo rimane molto tenero.
Se si va avanti con la cottura il calamaro diventa gommoso e si riduce molto di dimensione.
5-I calamari al limone, basilico e ginger possono essere serviti caldi oppure freddi con una macinata di pepe al momento di servire.
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