Calamari ripieni al sugo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni al sugo", scopri come si prepara.
Calamari ripieni al sugo
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- cipolla
- formaggio pecorino
- gamberetti sgusciati
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pepe
- polpa di pomodoro
- prezzemolo
- uova
Ricetta
preparare in quanto è davvero in tripudio di sapori e lascerà soddisfatti i palati dei vostri commensali, voglio farvi una piccola ma secondo me necessaria ed utile differenza tra totano e calamaro.
Entrambi sono molluschi cefalopodi, ma può capitare di confonderli per via di alcune caratteristiche che li rendono molto simili fra loro.
E' bene sapere che la carne del calamaro è più delicata e morbida di quella del totano, tanto che lo stesso calamaro è considerato più pregiato del cugino e di conseguenza ci dovrebbe essere anche una differenza di prezzo al momento dell'acquisto (il totano dovrebbe costare molto meno del calamaro).
A livello morfologico entrambi i molluschi sono caratterizzati da una forma affusolata e da un mantello che avvolge tutto il corpo.
La differenza più evidente anche per i meno esperti è data dal loro pigmento cutaneo: i calamari sono rosa violacei, con punti di una tonalità più scura di rosso,.
