Insalata di calamari, pomodorini, capperi ed olive
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di calamari, pomodorini, capperi ed olive", scopri come si prepara.
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Insalata di calamari, pomodorini, capperi ed olive
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- aceto
- calamari
- capperi
- olio
- olive
- olive nere
- pepe nero macinato
- pomodori
- pomodorini
- sale fino
Ricetta
...Procedimento 1-Pulire i calamari staccando i tentacoli. 2-Togliere la cartilagine interna. 3-Sulla parte dei tentacoli tagliare via dall'occhio in giù. La pelle rossa non è obbligatorio toglierla. A sinistra rimane il calamaro pulito. 4-Tagliare ad anelli. 5-Cuocere il calamaro. Si può usare la vaporiera oppure si possono scottare in acqua salata. La cottura deve essere brevissima. Appena il calamaro perde il suo traslucido e diventa bianco opaco è pronto. Se si prolunga la cottura il calamaro diventa gommoso ed immangiabile e per farlo tornare di nuovo...
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