Carciofi ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- formaggio grattugiato
- formaggio pecorino
- latte
- limoni
- mollica di pane
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- pangrattato
- parmigiano
- pepe nero
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
- verdure
Ricetta
preparazione una classica frittata, ma voi naturalmente potete apportare delle varianti, come ad esempio aggiungere dei tocchetti di prosciutto cotto, delle olive, della carne macinata o, perché no, delle alici sott'olio; date libero sfogo ai vostri gusti culinari.
Ma veniamo alla ricetta dei carciofi ripieni!! Ingredienti per quattro persone: 8 carciofi (i miei non erano molto grandi) 200 gr di mollica di pane (in alternativa potete utilizzare anche del pane raffermo o del pangrattato) 100 gr parmigiano grattugiato (o pecorino) 3 uova 2 cucchiai di olio evo 1 spicchio d'aglio 1 limone intero sale q.
una macinata di pepe nero prezzemolo tritato q.
latte per amalgamare l'impasto q.
Pulite i carciofi, privateli delle foglie più dure e tagliate il gambo fin sotto all'attaccatura; tagliate i gambi a rondelle ed immergeteli insieme ai carciofi in acqua fredda, aggiungendo il succo.
